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Effect of the partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of a common chorizo

Alternate title: Efecto del remplazo parcial de harina de trigo por harina de cúrcuma (Curcuma longa) sobre las propiedades fisicoquimicas y sensoriales de un chorizo común
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; et al. 
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; Bogota Vol. 87, Iss. 214,  (2020): 46-52. DOI:10.15446/dyna.v87n214.83722